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新疆大盘鸡 新疆大盘鸡的做法

来源: 最后更新:22-04-29 10:04:07

导读:新疆大盘鸡,又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡,是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜。

步骤1

准备食材:三黄鸡200克、土豆100克、油适量、盐1茶匙、小葱1根、青尖椒30克、红尖椒30克、香叶5克、八角5克、桂皮5克、姜1块、白糖1茶匙、生抽1茶匙、高汤1碗。

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步骤2

三黄鸡洗净剁块。

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步骤3

土豆去皮切块。

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步骤4

小葱切葱花。

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步骤5

青尖椒切块。

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步骤6

红尖椒切块。

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步骤7

姜切片。

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步骤8

首先起锅倒油,油温6成热倒入白糖熬出糖色,再倒入鸡块翻炒上色,然后加入姜、香叶、桂皮、八角、生抽、盐,翻炒出香味。

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步骤9

接着倒入适量高汤,土豆大火焖煮20分钟,再加入青红椒继续焖煮5分钟。

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步骤10

最后大火收汁,撒上葱花即可。

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标签: 新疆大盘鸡的做法  新疆大盘鸡  主食  

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