来源: 最后更新:22-09-20 10:42:12
1、黄豆芽炒粉条。将黄豆芽洗干净,锅中加入清水大火烧开,将黄豆芽焯熟捞出备用。将粉丝放入器皿中加热水泡软备用。葱姜蒜洗干净切末。锅内下入色拉油,大火将油烧至七成热时,下入葱姜蒜爆香。下入焯好的豆芽大火翻炒。然后加入泡好的粉条翻炒均匀。开始放入老抽,盐味精胡椒粉,白糖,料酒,中火翻炒至粉条软烂即可。
2、泡菜烧鸭。材料:填鸭1只,二金条泡椒20克,鱼酸菜50克,泡姜10克,蒜片5克,葱丁5克。豆瓣酱,啤酒,味精,鸡精,胡椒粉,鸡油,植物油,鲜汤各适量。将填鸭收拾干浄剁成小块,二金条泡椒,鱼酸菜切段。锅内下油烧热下郫县豆瓣酱、二金条泡椒、鱼酸菜,蒜片,泡姜大火炒至出红油时下鸭块一起煽炒,加啤酒,鲜汤烧开用胡椒粉,鸡精,味精调好味炖约20分钟撒上葱丁即成。
3、甜辣酱照烧鸡。鸡腿肉用十三香以及少许盐腌约一小时。圆椒切成丝。烧热油锅放入鸡腿肉。两边煎至金黄色,倒入甜辣酱再加少许水、盐、白糖胡椒粉。将圆椒丝加入一起翻炒。汁快收干之前熄火上碟。
4、大虾烧白菜。大虾用牙签去掉沙筋,剪去爪洗净,焯水备用娃娃菜切片,锅中放油,加葱段、姜丝炒出香味,下娃娃菜煸软,放大虾炒出虾脑,烹入料酒加入调料,用慢火烧至汤快收干时,放味精,淋香油,装盘即可。
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