来源: 最后更新:22-08-01 01:42:36
1、不需要先煮熟,不过需要先把排骨稍微煮一下,焯净血水。
2、具体操作步骤如下: 葱姜洗净,切片。备好其他辅料。排骨剁成长约6厘米的段,冲净血水,放置一边。锅内加水烧开,放入排骨,放入葱姜片以回及花椒,撇去浮沫,焯净血水,捞出控水备用。 待排骨冷却后,裹上淀粉,使淀粉(红薯淀 粉)均匀包裹排骨,备用。锅内下色拉油,大火将油烧至7成热,放入裹好淀粉的排骨,炸成金黄时捞出待用。取净锅下油,油温加热至7成热时,放入酱料,煸出香味,加水加辅料。 待汤汁浓稠时,放入炸好的排骨。加少许油 继续大火翻炒。
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