来源: 最后更新:22-07-04 08:42:40
1、虾尾冷水焯水沥干,将虾尾冷水下锅,倒入一勺料酒 ,焯水两分钟放入清水过凉,捞出沥干。
2、准备好配料,准备花椒,干辣椒以及八角,将葱切成小段,姜蒜切成片,洋葱切成长条,青椒切成块,放一旁备用。
3、炒出底料下虾尾,起锅烧油,将准备好的香料放入炒香,加入一勺豆瓣酱和一块火锅底料,翻炒至炒出红油,下入虾尾,翻炒均匀。
4、虾尾去腥焖煮,在虾尾上色后,倒入啤酒,加入生抽,一勺蚝油,冰糖,大火烧开后盖上盖子,转成中小火焖煮10分钟。
5、加入虾尾配菜再转大火收汁下入切好的洋葱与青椒,翻炒均匀即可。
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