来源: 最后更新:22-07-04 06:20:45
1、食材准备:牛肉1块,1小把虫草花,姜1块,红枣8个,胡椒粉,盐,料酒,生抽,蚝油,淀粉,花生油,葱花等。
2、先准备一小把虫草花,提前用清水泡发,虫草花要挑颜色金黄,闻着有股草香味的,这样的虫草花品质才好,千万别买发黑有霉味的。虫草花泡发后清洗干净挤干水分备用。
3、准备8个红枣1块姜,清洗干净后把姜去皮切丝,红枣直接用刀切成红枣片备用。
4、牛肉买牛脖子上的那一块,肉质好口感好,清洗干净后先顺着纹路切大块,再逆纹切薄片,这样切的牛肉吃起来才嫩滑味美,牛肉切好放到大碗中,加入姜丝,来点胡椒粉,适量的盐,料酒,生抽,少许蚝油,一勺淀粉,把它搅拌均匀。
5、搅拌均匀后加入虫草花,少许的花生油,再次把它搅拌均匀,然后准备一个平底盘,把搅拌好均匀的牛肉铺到平底盘中,尽量铺平一点,铺平后加入红枣片。
6、准备一个大锅,锅中烧开水,放入一个蒸架,然后把牛肉端进去放到蒸架上,盖上锅盖,调大火蒸5分钟。
7、牛肉切得片比较薄,所以蒸的时间不用太久,开水入锅蒸5分钟就够,时间一到就可以关火出锅了,最后撒上一点提前准备好的葱花就可以上桌开吃了。
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