来源: 最后更新:22-06-02 10:01:12
步骤1
准备食材:茄子2个、猪肉200克、泡椒5克、姜1块、小葱1根、蒜3瓣、淀粉5克、玉米面粉30克、鸡蛋1个、花椒5克、豆瓣酱1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉2汤匙、油适量。
步骤2
茄子洗净去皮切成活页片。
步骤3
猪肉洗净剁成泥。
步骤4
姜切末。
步骤5
蒜切末。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
首先将肉末倒入碗中,再加入淀粉、盐,搅拌均匀,塞进茄夹里。
步骤8
碗中倒入玉米面,加少许水搅拌均匀,再倒入鸡蛋调成糊状,茄夹裹上蛋糊备用。
步骤9
然后起锅烧油,将茄夹炸至金黄捞出。
步骤10
接着另起锅倒油,油热放入花椒、醋、豆瓣酱,炒出香味。
步骤11
再加入姜、蒜、泡椒,继续翻炒。
步骤12
接下来加入糖、鸡精,加入茄夹翻炒均匀。
步骤13
最后淋入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
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