来源: 最后更新:24-06-11 01:56:26
1、新鲜茶树菇炒肉。新鲜茶树菇适量,猪肉一块,红烧酱油少许,料酒一勺,水淀粉一小碗,盐适量,姜一块,蒜两粒,小葱一根。新鲜茶树菇去蒂,冲洗干净备用。用来炒肉时茶树菇无需焯水。猪肉切丝,用盐,料酒抓匀,腌制片刻。葱姜蒜切好备用。猪油适量,入锅烧热。下肉丝快速大火翻炒,这样炒出来的肉丝不老,肉尽量选择前腿肉梅花肉里脊肉之类。下姜蒜炒香。倒入沥干水的茶树菇翻炒,加少量的水,一勺红烧酱油,盖盖焖煮至熟透。出锅前加一小碗水淀粉,撒盐,装盘,撒上生的小香葱即可。
2、茶树菇鸡肉蒸肠粉。茶树菇洗净,和鸡肉拌到一起,放入老抽和生抽及姜片,加入少量糖,加入玉米淀粉,最后加入食用油拌匀腌制30分钟,肠粉切斜条铺在盘子的最下面,然后把腌过的茶树菇鸡肉倒在上面,大火蒸20分钟,蒸过20分钟后,把韭黄撒在上面,把生菜最后撒到上面 蒸2分钟,蒸好后,在上面淋一些香麻油和生抽。
3、鲜茶树菇鸡汤。鸡腿2只,土豆1个,小胡萝卜1条,茶树菇8朵。盐,胡椒粉适量。鸡腿洗净,用热水汆烫捞起备用。土豆,胡萝卜切厚片,茶树菇对半撕。取一汤锅,放入2000ML清水煮开。再放入其它材料,除了茶树菇。大火煮20分钟,转小火35分钟。最后加入茶树菇,和调料再煮5分钟即可。
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