来源: 最后更新:23-12-11 07:19:04
1、桂花糖露
食材:桂花数量,糖100克,蜂蜜2勺,盐2勺。
做法:桂花摘下,置于盘中,用竹片慢慢拨开,去除赃物。放入漏框,置于盐水中浸泡5分钟,捞出沥干水份,放在纸巾上吸干水份,或自然晾干1晚,将桂花、糖拌匀,隔水蒸15分钟,趁热倒入玻璃瓶中,等凉透淋上蜂蜜,盖盖密封,放在冰箱中大约可保存2-3个月。
2、蜜糖桂花酱
食材:新鲜桂花50克,盐1克,蜂蜜适量。
做法:将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗,放在直饮水下冲洗干净,控干水分后放入少许盐拌匀,腌制10分钟左右,起到消毒杀菌的作用,然后舀到用开水烫过,无油无水的玻璃瓶中 ,就这样,一层桂花一层蜂蜜,直到8分满即可。做好后盖上盖,放置在室温中一星期进行自然发酵,然后再转入冰箱冷藏,可以保存2到3年都不会坏。
3、蜜汁桂花鸡
食材:鸡650克,油10克,黄酒30克,生姜5克,生抽40克,老抽15克,糖桂花1汤匙,葱花少许,八角少许。
做法:鸡洗净,准备调料,把鸡斩成块状。热锅倒油,温油下入姜和八角爆香,再把鸡倒入不断的煸炒至变色烹入黄酒,加入生抽和老抽,加入清水,倒入糖桂花盖上大火烧开后转小火烧制熟,之后打开盖子转大火收汁后熄火,盛入碗中撒上葱花后上桌。
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