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苏式月饼是哪里特产（苏式月饼主要产地）

来源： 最后更新：23-08-08 01:57:57

　　苏式月饼是哪里特产

　　答：苏式月饼是江苏苏州的特产。

　　苏式月饼做法

　　苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种，咸月饼以烙为主，品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。

　　苏式月饼和广式月饼区别

　　广式月饼和苏式月饼区别为：产地不同、外观口感不同、馅料不同。

　　产地不同

　　1、广式月饼：广式月饼是广东省地方特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品。

　　2、苏式月饼：苏式月饼源于苏州，属于苏式糕点，被江浙地区的人民喜爱。

　　外观口感不同

　　1、广式月饼：广式月饼形态是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰。

　　2、苏式月饼：苏式月饼形态是皮层酥松，圆边浅黄，酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮。

　　馅料不同

　　1、广式月饼：广式月饼以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。

　　2、苏式月饼：用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。

　　

标签: 月饼  猪油  小麦粉  口感  椒盐  

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