来源: 最后更新:23-08-08 12:18:15
1、面粉准备好,把适量温水缓缓倒入,边加入边搅拌,注意水不能一次掺入,不然反而会导致拌和不均匀,拌成面絮。
2、开始用手反复揉成面团,盖盖子醒一会。
3、韭菜摘好洗干净控一下水分。
4、将韭菜切碎装盆,韭菜碎中加1勺凉熟油拌匀,防止韭菜少出汁。
5、鸡蛋打散,加一点点水和盐搅拌均匀。
6、炒锅烧热倒入适量的食用油,倒入蛋液用铲子快速划炒定型,晾凉。
7、面团再次放在案板上揉光滑搓成圆长条,切成小剂子,擀成饺子皮,分两次做。
8、现在调馅,韭菜馅中倒入鸡蛋碎,加入2勺蚝油,1勺盐,1勺胡椒粉搅拌均匀,就可以包了,千万不要提前调馅。
9、放上拌好的馅料包饺子,捏成饺子形状。
10、饺子全部包好。
11、锅中水沸腾了撒一点点盐,放入饺子,用勺子沿锅边顺时针转一圈,盖上盖子,再次沸腾加两次水,煮熟即可。
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