当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

沸腾鱼油配方及熬制方法 沸腾鱼油配方及熬制方法图片

来源： 最后更新：23-08-03 05:44:41

1、配方

（1）鲜料：生姜1.25千克，大葱1.25千克，蒜子750克，香菜250克，胡萝卜1千克，洋葱1.75千克，香芹、鲜青椒、鲜红椒各500克，鲜青花椒250克，鲜香茅50克。

（2）干料：干红花椒100克，干辣椒籽250克，干尖椒600克，白芷150克，肉桂、大茴香、草果各200克，山奈175克，小茴香250克，香叶、陈皮各125克，荜茇150克，香草75克，玉果（只用壳）175克，砂仁50克，广砂仁175克，枝孜红100克。

2、熬制方法

（1）取40千克色拉油倒入锅里，放入所有鲜料用中火熬60分钟左右，熬制过程中要一直不停的搅拌，要将鲜料熬焦但千万不能熬糊了。

（2）鲜料熬焦捞净扔掉，准备放入干料继续熬制，把所有干料用纱布包起来，将油温烧至10成热左右，放入干料包离火浸泡24小时。再次将油温烧至8成熟，离火浸泡即可，随用随取。

标签: 沸腾鱼油配方及熬制方法  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.hunanyuer.com/baike/meishi/1725332.html

猪肝怎么处理最干净（猪肝怎么处理干净没有异味）

网站首页 返回栏目

秘制香锅油配方及制作方法 秘制香锅油配方及制作方法窍门