来源: 最后更新:23-07-08 08:09:25
1、用筷子轻轻一捅就穿透了,就是熟了。冰冻的猪肚如果冻得时间不长,与新鲜的猪肚没有多大区别,如果冻得时间长了,就略有黄色。
2、猪肚的挑选,一定要选择新鲜的,再者就是要选择猪肚尖。
3、买回猪肚后要把猪肚放在七十度的热碱水中揉搓,之后再浸泡20分钟。
4、炒猪肚一定要用大火热油,但是翻炒时间不宜过长,大约三分钟就能炒好。
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