来源: 最后更新:23-07-07 11:54:04
1、食材明细:猪蹄一个半、酱油30克、拍碎的葱姜段、冰糖5克、盐20克。
2、猪蹄入沸水煮尽血水后捞出(绰水时不要盖锅盖,以散尽猪蹄的腥气)。
3、炒锅里倒入适量的油,五成热油温放入冰糖。
4、熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。
5、倒入猪蹄煸炒上色。
6、将猪蹄与调料翻炒均匀,直到猪蹄变成棕红色。
7、用大火将汤汁烧开,打去表层的浮沫,加盖用中火焖约40-50分钟。
8、直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄,并且水分快收干时加葱花、少许盐调味即可。
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