来源: 最后更新:23-06-04 01:32:27
1、高筋面粉500g,精盐3g,温水260g,猪肉500g,韭菜220g,大葱1节,香油5ml,盐3g,生姜5g,蚝油30ml,鸡蛋1个,五香粉1g,生抽酱油15ml,料酒15ml,鸡粉1g。
2、高筋面粉倒入盆中,加入精盐。
3、慢慢的倒入温水,搅成雪花状。
4、搓揉成光滑的面团,覆保鲜膜醒发30分钟。
5、准备馅料的食材。
6、韭菜摘洗干净后沥水备用。
7、上肉洗净后去皮切小块,生姜和大葱也改刀切末,料理杯洗净。
8、上肉和姜,蒜,倒入料理杯中,搅成肉泥。
9、磕入鸡蛋,顺同一方向搅匀。
10、再加入蚝油,五香粉,生抽酱油,料酒,鸡粉,精盐,按之前的手法搅拌上劲后腌20分钟。
11、醒发好的面团,取出搓揉成长条。
12、分成等量的小剂子,用手按压成小饼。
13、擀成薄的小圆饼皮子。
14、沥水的韭菜切成碎末后加入腌好的肉馅中,滴入香油后搅匀,即成饺子馅。
15、取适量的馅料,放置面皮的中间,按自已的手法,包成饺子生胚。
16、依次包好所有的面皮。
17、煮开锅后点3次冷水,至饺子全部漂浮即可捞出。蘸酱汁美美的享用啦。
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