来源: 最后更新:23-05-30 09:08:34
1、西兰花炒腊肠。材料:腊肠、西兰花、葱姜蒜、白糖、淀粉。做法:西兰花切小块,沸水中灼一分钟,捞起过冷水,控干水分。腊肠开水洗一下,去除表面灰尘,斜切成片。蒜头去皮、切片,下油爆香放入腊肠,爆炒至透明,倒入西兰花,继续爆炒两分钟,加入盐生抽调味,一点点白糖提鲜,最后勾薄芡即可。
2、腊肠炒荷兰豆。材料:萝卜、香芹、荷兰豆、腊肠、料酒、葱。做法:将材料洗净,萝卜切花,香芹切段,荷兰豆撕去筋摘成两半已便入味。腊肉香肠用温水洗净切成片,蒜切末,葱切段。锅里放少量的油,放入腊肉和腊肠,调入料酒煸出部分油盛出备用。就着锅里的油,放入萝卜和荷兰豆,加少许盐翻炒,边炒时一边往锅里洒少量的水以至断生,加入香芹略炒。倒入腊肉腊肠翻炒。调入适量鸡精,放入葱段翻炒均匀盛盘上桌即可。
3、腊肠饭。材料:腊肠、米饭、菠萝、胡萝卜、青豆、鸡蛋。做法:将菠萝外部冲洗干净抹干,对半切开挖出果肉切丁,外壳留作盛器用;菠萝丁用淡盐水浸泡10分钟滤干;腊肠隔水蒸10分钟,取出切丁;胡萝卜去皮切丁,青豆沸水氽一下捞起滤干;鸡蛋打散后入热油锅略炒,加入胡萝卜丁煸炒;随即加入米饭、腊肠丁炒匀;调入鱼露、泰式鸡酱和少许盐炒匀;最后放入菠萝丁和青豆,快速翻炒几下,出锅装入菠萝壳内即可。
4、腊肠炒韭菜。材料:腊肠、韭菜、盐、油。做法:香肠切斜片。韭菜洗净后,将韭菜头与韭菜叶分开切段。炒锅里放少量的水。水开后放入香肠片。等香肠片出油后,倒入韭菜头翻炒片刻。倒入韭菜叶一起翻炒。下少量的花生油。调入适量的盐。翻炒均匀后就可以出锅了。
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