来源: 最后更新:23-05-21 03:24:01
1、材料:白菜适量。
2、把白菜表面的硬皮去掉,然后用手一圈圈的把白菜撕开。
3、把所有的白菜撕开之后放到太阳下晾晒,等晒到白菜有些蔫了就可以了,也可以放在通风干燥处晾干。
4、在腌制酸菜的时候一定要选择正确的容器,我们可以去市场上购买专用的泡菜罐,用泡菜罐腌制酸菜才更容易成功。
5、将泡菜罐用清水刷洗干净,放在太阳底下或者通风干燥处晾干,然后把处理好的白菜拿出来准备开始腌制。
6、现在罐子底部撒一层盐,然后把白菜一片片的铺在罐子底部,铺了一层之后就要再撒一层盐,然后再铺一层白菜。
7、依照此过程将所有的白菜都放入罐子中,然后在罐子中倒入适量的高浓度白酒,接着用保鲜膜封口,然后再用一个大盘子倒扣于罐子口密封,48个小时后加入适量的淘米水,在放置一段时间,酸菜就腌制好了,可以存放很长时,随吃随取。
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