来源: 最后更新:23-03-26 09:31:01
1、煮小豆馅放糖的时间是:把红小豆煮熟后再放糖。
2、取适量红豆,提前一晚浸泡好,因为豆子不容易煮烂,尤其是红豆,最好泡一天去做红豆粥的,让红豆容易煮烂的方法:就是将红豆放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮,豆子很快就就会烂了。或者待水开锅时,兑入几次凉水,被凉水激几次,豆子就很容易被煮烂 。
3、或者把泡好的小豆放进高压锅里,倒入清水没过红豆一指节。盖上锅盖加阀,开火大火煮红豆,上气后转中火高压30分钟。
4、煮熟后几乎水就煮的没了,准备一盆清水,把煮好的红豆放在漏网上面,放进煮好的红豆,用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆,豆沙就会漏进水里,过滤后剩下的豆皮。
5、全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物,取一块纱布,将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面,把水过滤掉,使劲用手拧出水分,过滤好后的豆沙,最好一直开最小火不停地翻炒,红糖粉分三次加入豆沙里,翻炒至豆沙水分挥发完,有些粘稠即可。
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