来源: 最后更新:23-03-12 04:47:21
1、食材:泥鳅适量,姜葱适量,红椒适量,油适量,盐适量,黄酒适量。
2、清蒸泥鳅的做法:泥鳅买回来先养两天,让它吐干净肚子里的脏物,期间多换两次水哦。
3、蒸之前先烧适量开水,水里放姜葱酒等去腥;水开后把泥鳅倒入,立即盖上盖子哦,以免溅出水花伤到了,焯约10秒左右就好啦。
4、把泥鳅倒出,用清水过净它身上的粘液;然后码上盘中,再次放上姜葱,上锅蒸熟;蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水,姜葱段也不要了。
5、蒸的时候准备好葱花,辣椒圈。
6、锅中倒入适合色拉油,我用的是茶籽油,煮至滚烫。
7、在蒸好的泥鳅上撒上葱花,辣椒,淋上蒸鱼酱油。
8、最后把烧滚的热油淋在上面即可!
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