当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

鸡血的营养价值

来源： 最后更新：22-05-05 10:10:11

鸡血，为雉科动物家鸡的血，通常被制成血豆腐。它在全国各地皆有生产。那么鸡血有什么营养价值呢？

鸡血的营养成分

鸡血的营养十分丰富，据测定：每100克鸡血含蛋白质16克，鸡血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，含脂肪量极少，每100克仅含0.4克，另外，鸡血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。

止血作用

鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。

补血作用

鸡血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，其铁吸收率可高达到22％以上。铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃鸡血可以起到补血的作用。

提取超氧化物

鸡血可用于提取超氧化物歧化酶（SOD)，鸡红细胞的SOD含有金属离子铜和锌，为铜氧化物歧化酶（Cu、Zn-SOD)。

标签: 鸡血的营养价值  食材  鸡血  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.hunanyuer.com/baike/meishi/127364.html

黑芝麻紫薯卷步骤 怎么做黑芝麻紫薯卷

网站首页 返回栏目

牡丹虾和甜虾的区别 关于牡丹虾和甜虾的区别