来源: 最后更新:23-02-07 03:24:46
1、焦糖汁做法(事先做好):取一小锅,放入白砂糖20g,水10ml,用中火熬制。不停的搅拌糖汁,待糖汁熬出暗焦红色,并有焦糖香飘出时,停火,加入15ml的热水(要注意:会有液体溅出,慢慢放为好)。将糖汁搅拌均匀,然后均等的注入到布丁杯里,并放入冰箱冷藏。
2、往牛奶里放入砂糖,入微波炉,加热至60~70度(500W1分钟左右)。取出,搅拌将糖化开。
3、将蛋打开,注意尽量不要出泡。把上一步的牛奶慢慢注入蛋液里,搅匀。将打匀的布丁液慢慢注入布丁杯里,用厨房纸除掉布丁液面上的气泡。
4、在布丁碗上包上保鲜膜,并往底托盘内注入一些水。放入微波炉,200W加热6分钟(如果表面还没变硬的话,可继续适当加热。200W即解冻档)。
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