来源: 最后更新:23-02-06 06:49:31
1、食材:牛肉500克,豆油32克,食盐10克,酱油32克,姜20克,八角1个,花椒1克,料酒10克,白糖40克,白酒20克,红尖椒1个,孜然粉2小勺。
2、将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5厘米的厚片,用刀背在厚片两面轻剁,再切成小块。将除孜然粉外的所有调料放入锅中,小火加热5分钟左右,不时用勺子搅动,关火之后晾凉。
3、将晾凉后的调料倒入牛肉中,抓拌均匀,静置1.5小时以上;将腌好的牛肉倒入面包桶中,放入面包机。开机后选择烘烤/炖/煮键,上色选择深色,运行30分钟。运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉,使之受热和吸收调料汁更均匀。
4、结束后打开盖子,用隔热手套垫着拎出面包桶,用勺子将桶内的汤汁篦出,将八角、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。再将面包桶放回面包机中,选择翻炒功能,炒45分钟以上,在剩约8分钟快炒好时,放入孜然粉。盖上盖子继续,等待程序结束后开盖,取出后晾凉,可以直接食用或再风干一段时间。
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