来源: 最后更新:23-01-09 08:17:36
1、材料:牛肉500克、青豆苗或豆芽150g、金针菇200g、食用油适量、料酒1勺、淀粉1勺、耗油1勺、生抽1勺、蒜末适量、四川火锅底料2勺。
2、牛里脊逆纹理切薄片,加1勺料酒+1勺淀粉+1勺耗油+1小勺生抽抓拌均匀,最后再加适量油锁住水份,腌制30分钟;
3、砂锅内倒入开水,金针菇洗净掰散,放入锅中煮至沸腾,同时另起锅热油,放入蒜末爆香,加入两勺火锅底料爆香,爆香的火锅底料加入到煮金针菇的锅内;
4、大火煮沸,放入牛肉片;
5、加入青豆苗,煮至牛肉变色即可。
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