来源: 最后更新:22-12-22 06:43:52
1、排骨洗净后沥干水分,加入拍散的大葱、姜片、一勺量的酱油(老抽也可以)、几粒花椒、少许五香粉和白糖一勺盐,一小瓶盖高度白酒拌匀,腌制半小时入味;
2、待排骨入味后将葱姜挑出 每一块排骨都均匀的裹上一层淀粉后,轻拍表面多余的淀粉和花椒就会掉落;
3、起油锅下排骨炸至两面金黄捞出,用吸油纸吸去多余油分;
4、锅中留下少量油,小火加热后,下蒜末炒至香味散出,待颜色开始变黄后,加入面包糠,一起炒香;
5、大蒜香味全部散出后,倒入炸好的排骨,一起拌匀,加入一勺盐,一勺白糖,适量鸡精调味让面包糠和蒜末均匀的包裹在排骨上即可。
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