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1、十字花科蔬菜如西兰花、菜花，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。2、芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。 -
你知道哪些蔬菜不能生吃吗？吃了会引起中毒的！受到西式饮食的影响，越来越多的人生吃蔬菜，或是凉拌或是做成蔬果沙拉，感觉营养丰富又别有风味。不过要小心，不是所有的蔬果都是适合生吃的。
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